Finca La Rioja, Mexico

Az egyik legkülönlegesebb, és legritkábban beszerezhető kakaóbab, amivel dolgozunk. A bab fehér színe miatt a csokoládé is nagyon világos színű, szinte mintha tejcsokoládé lenne.
A fajta (porcelana) jellemzője, hogy maga a növény is sérülékeny, betegségeknek jobban kitett, ezért a termés évről-évre bizonytalan mennyiségű. Örülünk nagyon, amikor nekünk is jut belőle.